新疆生产建设兵团军事部力戒形式主义提高伙食质量
叫停华而不实的“招牌菜”
解放军报讯 贾广宇、特约记者黄宗兴报道：川味火锅、红烧排骨、番茄牛腩……12月中旬，新疆生产建设兵团军事部某独立营组织开展“厨艺大比拼”活动，炊事班班长任师军制作的佳肴受到官兵好评。与此同时，该营党委宣布：5道被官兵吐槽的“招牌菜”不再列入周食谱表。
四级军士长任师军是该营公认的“金牌厨师”。今年，他通过网络自学“雕花南瓜”等“招牌菜”，打算给战友们来一场“舌尖上的盛宴”。没想到，这些“招牌菜”受到不少官兵吐槽：“菜虽做得好看，可味道不如以前”“以前菜量足，现在吃不饱”……
“华而不实的‘招牌菜’背后，是形式主义在作祟。”该军事部保障部后勤保障处助理员李斌说，调研发现，类似现象在一些单位不同程度存在，有的甚至为了装饰“招牌菜”，压缩其他菜品烹饪时间，导致官兵伙食质量下降、食材浪费。
“伙食保障首先要让官兵满意，吃出战斗力。”为此，该军事部果断叫停华而不实的“招牌菜”，并在近期组织的保障骨干业务集训中，将伙食保障作为培训重点。他们着眼标准化制作和精细化管理，进一步提升伙食保障水平，菜谱制订方面注重蛋白质、维生素均衡摄入；伙食调剂方面，科学调整种类定量，确保食物品种多样、荤素搭配。针对官兵来自不同地域、口味不尽相同等实际，该军事部协调为基层炊事骨干教授麻婆豆腐、手抓羊肉饭等地方特色菜。此外，他们还大力开展“光盘行动”，引导官兵树立节约光荣、浪费可耻的理念。
记者在独立营食堂看到，肉夹馍、梅菜扣肉等特色主副食出现在官兵餐桌上。“现在的饭菜种类多、味道好，我们很满意！”该营下士张凯高兴地说。
