滋味
张立盛
司务长张立盛不善表白，却擅长酿制各种滋味。11年半的“岛兵”生涯，把四千多个日子过得滋味悠长。
五味俱全，甜味当先。热情的海风吹过营院，大大小小的芒果慌慌张张跳下枝头。张立盛低头弯腰捡起数枚，眉开眼笑地说，做集体生日蛋糕的水果原料齐了。
“瞧，这是提拉米苏蛋糕，那是拿破仑蛋糕，还有我创新研发的玫瑰慕斯蛋糕……”张立盛打开手机图库，指尖划过一张张近期所做蛋糕的图片，说：“岛偏路远，外出购买生日蛋糕花钱费时不说，还难以确保食品安全。中队年龄最小的列兵是‘00后’，对他们来说，生日蛋糕不是食品而是一种青春记忆。”
每一个生日蛋糕都化身圈“粉”利器。过完集体生日，一脸崇拜的“兵粉”说：“谁说东山岛跟不上北上广的节奏？谁说军营火头军不能引领食尚食潮？”
蛋糕虽好，只能偶尔为之。真正考验功力的，是家常菜大锅饭。挑战者说来就来。没几天，教导员来队蹲点，一查食谱，二阅账目，三入操作间。细细查验一周，食谱七天无重样，经费落实到分角，原料精确到克数。
经费管理、卫生制度没问题，口感究竟如何？教导员挽起袖子，与之“厨神争霸”。
首先比试的是海岛周末餐桌常见的清蒸鱼。同样大小的鱼，同时点火上锅。两盘清蒸鱼冒着热气端上桌，兵裁判品评一番，张立盛胜出。秘诀？张立盛谦虚一番，点破诀窍：“鱼身用小葱垫起，不得与盘接触；上汽4分钟，开盖去腥气；6分钟关火出锅，骨红肉离。多一分钟嫌老，少一分钟则生。”
第二天，教导员如法炮制，口感虽明显提高，但仍感觉略有欠缺，与兵探讨，兵的话让人心头一热：“司务长做的饭菜，有‘妈妈的味道’。”
味美源之于心。某日，有兵感冒低烧，口舌焦干。张立盛煮了一碗鸡蛋面端到床头，兵勉强吃三口便搁碗。这边食不甘味，那厢夜不能寐：“兵是福建人，自幼少不得吃母亲做的面线……”张立盛匆匆出门，半晌回营，手里拿着一包儿童面线。中午，一碗清淡鲜香的面线糊端到病床前，兵边吃边落泪：“那碗面线糊，满满的儿时滋味。”
守岛日子因为这些熟悉的家常滋味，变得温暖而丰富，但逢年过节仍有绕不过去的乡愁，张立盛便做时令点心和南北菜肴给大家尝鲜解忧。春节的饺子十五的汤圆，陕西的肉夹馍广东的梅菜扣肉，道道佳肴美味点亮兵营节日餐桌。
那月，时近中秋。兵们的话题，离不了家乡的月饼。兵无意，张立盛有心。良久，问兵：“自己做月饼，可抵家乡情？”
没有大烤箱，选定无需烤制的冰皮月饼；没有精确的天平秤，用炒勺、钢盆和木板自制称量器皿；缺钱买馅料，从菜园挖花生刨蜜薯……
奶黄月饼、豆沙月饼、紫薯月饼、蜜薯月饼……上千盒冰皮月饼装进简易包装的纸盒，连同满满的战友情谊被送到支队每位官兵的手中。
“摘下东山岛上月，一轮冰盘慰亲人……”那饼那月那情，至今仍是全支队官兵的美谈。
“东山厨神”美名远扬，但年终军事考核这关过不了，对军人而言不过就一虚名。于是，考核场上，上级机关参谋首点张立盛。
5公里越野，遥遥领先在前；实弹射击，枪枪命中靶心……一直不苟言笑的参谋直拍张立盛肩膀：“明明可以靠厨艺，偏偏要拼武功。”
当然，炊事员的“内家功夫”还得火候刀铲上见。去年，总队组织炊事员比武，张立盛背着沉重的行军锅，一路急行刚停，野战条件大锅饭比拼就已开始。
火急催刀快，油热炸锅响。30分钟铃响，土豆炖牛肉，辣椒炒肉丝，西红柿炒鸡蛋，蒜蓉青菜，外加白米饭绿豆汤。那番滋味，评委吃得直点头，官兵吞得风卷残云。
比武夺冠，评委挥笔赞曰：野战条件伙食棒，比武场上滋味长。
印象
味美源之于心
■漳州市支队教导员 朱斌宾
有种滋味叫军旅，有种“厨神”叫司务长。张立盛用心酿造军旅滋味，惊艳过官兵的舌尖，温柔了海岛的岁月。
