近日，新疆军区某装甲团3名战士通过驻地餐饮企业考核，取得培训合格证，并被该团列入后勤保障重点培养对象。该团保障处处长张越介绍说，2018年以来，他们协调地方餐饮企业为部队代培炊事员，伙食保障水平得到进一步提高。

以往，该团培养炊事员主要采取以老带新的办法，骨干人员学习新技术的机会较少，导致饭菜质量难以提高，甚至少数炊事员对膳食结构、营养搭配等基本常识不了解。“将炊事员送出去学习，打破自我培养、自我循环的圈。”年初的党委议训会上，团党委一班人为破解饮食保障难题明确了思路。

经实地考察、资质审核，该团选出一家信誉好、技术强的餐饮企业，按照自愿、互利、安全的原则，双方签订代培协议，定期选派炊事员到企业学习驻地特色菜、传统菜以及面食的制作方法，每次培训3个月。

既送出去，又请进来。针对大部分炊事员难以离岗的实际，该团还邀请餐饮企业营养师、等级厨师走进炊事班，现场帮带炊事员。他们还发挥专业人员的优势，请营养师、等级厨师帮助完善野战饮食保障方案。

依照完善后的方案，该团每个炊事班15分钟就可完成近百份野战营养快餐的制作，而且品种多、味道好。在第二季度机关为基层办实事满意度测评中，“请地方代培炊事员”一项满意度达到98%。