2010年，第一堂西餐礼仪课在普通教室开课，尽管只能用一整套西餐餐具“干比划”，学员们依然兴趣高涨。后来，有学员提出“要是能边吃边学就更好了”。2016年，学院新食堂建成，专门扩建了能容纳百余人就餐的西餐厅，西餐礼仪课终于从教室搬到了餐厅。
课堂上，教员常常以军舰出访和外事接访的真实案例为牵引，带领学员分析不足与优长，使空洞的礼仪要求，变得形象具体。此外，他们以西餐教学为突破口，激发学员学习兴趣，将宴请、会谈会见、参观军用设施等外事活动相关知识贯穿其中。课程结束时，他们还会以模拟现实情景的形式开展礼仪知识竞赛，让学员边演边学边体验。
沙拉、面包、奶油汤……一道道美食按照西餐餐序依次上桌，笔者发现，上菜的服务保障也同样由学员完成。
“可千万别小看上菜，里面包含了很多礼仪规范和要求。”有过服务员经历的学员程晓茜说。去年，她随训练舰出访欧亚四国，有幸作为代表参加在意大利举行的甲板招待会。期间，她端庄大方的举止，给外宾留下了深刻印象。“在西餐礼仪课上学到的知识，让我们能够自信地向世界展示中国海军军人的风采！”程晓茜说。
“不仅可以品尝美食，更能学到实用的技能，这门可以吃的课程先后有12000余人次体验。”从事课程教学8年多的韩教员自豪地说。
