今天让我们一起来看看荷叶霸王鸡的做法。
备料
主料：白条鸡一只、甲鱼一只.
辅料：荷叶一张。
调料：红枣、盐、白糖、花椒油、生姜、大葱、大蒜、青椒、
胡萝卜、胡椒粉、十三香。
第一步
将鸡肉和甲鱼切成小块，洗净后沥干水，加入姜、葱、洋葱、青椒、胡萝卜。
第二步
加入适量盐、白糖、胡椒粉、十三香、味精、鸡精、八角、陈皮，拌匀腌制20-30分钟。
第三步
将清泡好的荷叶摊开，把腌制好的鸡肉、甲鱼均匀摊在荷叶上，卷起荷叶四周，包成团开口朝下。
第四步
将包好的荷叶霸王鸡放入蒸箱，大火蒸制25-35分钟。
第五步
将蒸好的荷叶霸王鸡取出，去掉上层荷叶。
第六步
将大枣洗净后放入蒸箱蒸制5-7分钟后取出，均匀放置于荷叶霸王鸡上。
第七步
将前期准备好的荷叶霸王鸡浇上豉油汁，将锅洗净后烧油，油温至9成热,激上烧好的热油。
大功告成
色香味俱全的荷叶霸王鸡！
