夏日的高原驻训场，风沙大、氧气薄、昼夜温差悬殊。

然而，走进第77集团军某旅餐厅帐篷，红烧肉、辣子鸡、清炒时蔬……一道道色泽诱人、香气四溢的菜品映入眼帘。

三尺灶台之上，这个旅不断探索高原驻训伙食保障新模式，让来自五湖四海的官兵在千里之外吃上了地道家乡味。

驻训条件艰苦、训练强度大，官兵体能消耗大。为让官兵吃饱、吃好、吃出战斗力，旅机关指导各营组织问卷调查、召开恳谈会，全面收集官兵口味喜好、意见建议。在保证营养供给科学合理、膳食结构均衡的基础上，从战士爱吃什么、想吃什么入手，及时调整供菜计划，真正做到了“官兵点餐、炊事班下单”。

但高原上做一顿饭，远没有想象中那么简单。水的沸点低、气压变化大，高压锅焖肉容易柴，馒头蒸不好就成了“石头”。

面对这些困难，炊事人员迎难而上，在实践中摸索出了一套高原制炊的“秘诀”。他们利用简易就便器材搭建炊事遮阳棚，推行精细化饮食保障，严格落实食材验收、食品留样、卫生消毒等制度，闭合采购验收、仓储加工、制作留样全链条，确保食品源头可溯、质量稳定、食用安全。

“没想到，在离家千里之外的高原驻训地，也能吃到这么正宗的家乡味。”官兵们的感慨，正是这项举措最生动的注脚。

为提高炊事人员厨艺水平，旅队还采取内送学习、鉴定培训、交流互学、网上自学等形式，多渠道、多维度强化炊事员队伍建设。“灶台就是战场。我要尽自己最大努力，让战友们吃得满意、吃得健康，在训练中时刻充满活力！”夜训期间，正在赶做夜宵的炊事员王旭阳说道。

“让官兵在军营尝到家乡味，是满足官兵情感需求的保障。”该旅某连连长刘小龙深有感触地说。连队为每名战士建立了口味档案，战士生日当天，会惊喜地发现端上餐桌的是一道自己从小吃到大的家乡特色菜，组织的关怀化作舌尖上的感动；节假日会餐中融入五湖四海的风味，让官兵在放松休整中感受战友深情、集体温暖。

一口家乡菜，暖胃更暖心。在连队吃上家乡味，官兵对部队更有归属感，思念之情得到慰藉，扎根一线、练兵备战的热情更高。“伙食保障暖胃更暖心，训练起来更有劲！”走下训练场，战士们的话语朴实却充满力量。

（作者丨付裕、拜尔、倪唐海）