推荐菜品九：

糖醋排骨之“福气糖宝”

排骨的做法颇多，有炖排骨、炸排骨、蒸排骨、焖排骨等等，做法不一，口感不一，而我却偏偏喜欢糖醋排骨。过年了，身在部队的我，最希望的还是能够吃到糖醋排骨，因为它有家的味道。

糖醋排骨的一般做法是将猪排骨切成长约5厘米的节，入沸水内出水，捞出装入蒸盆中。加盐、花椒、料酒、姜、葱、鲜汤入笼蒸至肉离骨时，取出排骨。尔后，将锅置旺火上，下油烧热至180℃放入排骨炸至金黄色后捞出，下素油烧热，炒糖汁，加鲜汤，下排骨、白糖用微火收汁。汤汁将干时加醋，待亮油起锅，淋上香油，装盘晾凉，撤上芝麻拌匀即成。

之所以说糖醋排骨有家的味道，是因为在入伍之前，它是我们家年夜饭必不可少的一道菜。我爱吃肉，又爱吃甜食，糖醋排骨同时满足了我的两个需求，因此十分爱吃。

在我不开心的时候，家里人总会做糖醋排骨来哄我开心。或许是因为吃货本性，刚刚可能还和父母有点小情绪，结果一道菜我就被收买了。

当然，除了年夜饭，在平时的会餐中，这道菜也必不可少。有一次高中毕业聚餐，我点了一盘糖醋排骨，结果其他同学都没吃着，让我一个人吃了个精光，大家都说我是“小馋狗”，因为狗爱吃骨头嘛。糖醋排骨这道菜留给我的都是甜甜的回忆和家的味道，就像它本身的味道一样。