哈喽！炊事班又和大家见面啦！
炎炎夏日
是否常常感觉酷热难耐，胃口不佳？
如果喝多了银耳汤、绿豆粥
那么今天，换换口味
“刺激”一下你的味蕾吧！
本期炊事班
要为大家带来
一道酸爽可口，鲜香嫩滑的
酸菜鱼！
有请武警福建总队
宁德支队的炊事员
为大家讲解这道菜的做法
话不多说，赶紧戳视频，学起来
配料
草鱼、酸菜、生粉、辣椒、葱姜蒜适量、花椒、鸡精、盐、料酒、色拉油
制作方法
01
将草鱼去鳞、去鳃、剖腹、去除内脏洗净后，用刀将鱼切成三段，分头、身、尾。中间鱼骨部分切段，鱼肉斜刀片成约3毫米的带皮薄片，装盆备用。
02
将葱切段，生姜、蒜切片，干辣椒剪碎，酸菜切段。将切好的葱、生姜倒入装有鱼肉的盆中，加入少量盐、鸡精、料酒，打入鸡蛋清2个、加生粉拌匀腌10分钟。
03
热锅，倒入适量油，爆炒姜蒜。放入鱼骨部分，撒料酒去腥味。待鱼骨上附着的鱼肉煎至定型后，加入酸菜继续翻炒，随后加水约1升，倒入鱼肉（先煎后煮会让汤汁更显奶白色，味道更加鲜香浓郁），加入适量盐和鸡精武火煮开，转文火熬煮。
04
将全部鱼肉和汤汁与酸菜、鱼骨倒入一个盆中。将锅洗净，热油爆炒辣椒和花椒，待香味飘出即可关火。将热油连同花椒和辣椒浇至鱼肉上。
一道酸辣可口的酸菜鱼就做好啦
怎么样，是不是很简单呢？
正所谓吃饱了才有力气训练
所以，赶快挥舞起手中的锅铲
做一道开胃的酸菜鱼吧
