从“连办伙”到“营办伙”，一字之差意味着什么
如果说，应对“舌尖上的挑战”，“赵永海们”还可以发挥自己的主观能动性，那么体制重塑带来的挑战，就不仅仅是这些炊事班班长们能够解决的课题了。
在我军体制编制改革中，陆军新型合成旅备受瞩目，合成营也成为大家关注的焦点。在这一焦点的背后，有一个变化不那么引人注目，却时刻影响着基层官兵的日常生活——合成营组建后，炊事员归属营部编制，昔日的“火头军”脱离连队，正式嵌入合成保障体系。
从“连办伙”到“营办伙”，一字之差究竟意味着什么？
对于广大官兵来说，这种转变最先体现在饭菜质量上。“营办伙”体制运行没多久，官兵们普遍反映饭菜质量要逊色于“连办伙”，也很难尝到面条、点心等“细食”。
面对战友们明里暗里的埋怨，炊事员们也有一肚子苦水没地方倒：“一口锅要做几百人的菜，这难度可想而知，味道和分量都很难把握。”
了解到基层的新情况，该旅军需营房科开始寻找解决问题的方法。
改造厨房，加锅加灶，增添压面机、蒸箱……一系列工程逐次展开。几百人的大锅菜在“分锅”后“压力大减”，炊事员们也有条件去追求饭菜的精细化了。
硬件设施的短缺补上了，但要补上人才的缺口需要更多的系统施策。
对炊事班来讲，从“连办伙”到“营办伙”，意味着人才模式必须由“数量密集型”向“精干集约型”转变。
跟以往的单一兵种营相比，合成营“体量庞大”，但炊事班的编制人数并未增加。这种情况下，一名炊事员所对应的保障人数也更多。
有限的人数，紧张的工作。“营办伙”的新体制，要求每一名炊事员都得“个顶个”。记者在该旅调查发现，优秀的炊事员十分紧缺，很多老炊事员“一个人顶两个人用”。每年炊事员的外送学习培训“远水解不了近渴”，一时很难补上空缺。
为此，炊事人才的培养便成为各营炊事班建设的重点。在这方面，勤务保障营走到了该旅各营前面。
这个营一方面依托各连队的“帮厨”制度，定期轮换更多战士进入炊事班“以工代培”，挖掘更多优秀的“种子人才”。另一方面，他们还广泛开展炊事班的“大众创新”。为了给自己“充电”，营里的炊事员们想尽了各种方法。追网络美食直播，刷抖音短视频，从书店买专业书籍，甚至还有人周末外出时跑到地方餐馆观摩学习……
“营办伙”给炊事员们带来“本领恐慌”的同时，也给炊事班的管理者出了一系列难题。这一点，长期负责炊事班管理建设工作的合成二营副营长王廉明，深有感触。
“说是炊事班，实际上不比带一个连队轻松。”合成营组建之初，王廉明发现：炊事班的力量虽然集中了，但管理的难度也增加了。炊事员来自各个连队，做起饭来协同配合差，工作效率低下……
新体制呼唤着全新的管理模式。王廉明在营党委的支持下，开始对炊事班展开大刀阔斧的整顿和改造。经过不断磨合，“营办伙”体制下的炊事班终于高效运转起来。
合成营的炊事班和它的管理者都在努力地适应和转变。从“连办伙”到“营办伙”，一字之差的背后，是炊事班基础设施、人才建设和管理模式的全方位升级。
