当结束辛苦的一天
我们的灵魂更需要
一份温暖的美食来慰藉
那就来一份水煮牛肉吧
嫩滑的肉片
略带椒麻的口感
入口的瞬间
绝对满血复活！
这么好吃的美食
千万不要错过
只要按照下面的步骤
你就可以轻松搞定
食材
牛臀肉、韭菜、植物油、豆瓣酱、水淀粉、葱姜水、苏打水、食盐、姜末、蒜末、酱油、辣椒籽、花椒粉、八角、香油、鸡精、芝麻、葱花、枸杞、花椒
制作方法
１、将牛肉切成0.2厘米的薄片，将绿色垫底蔬菜切段备用；
２、在切好的肉片中加入盐、料酒、姜葱水、鸡蛋清、水淀粉，进行充分腌制；
３、烧油升温后把韭菜炒熟，加少许盐，炒好后盛入盘中；
４、将菜籽油加热，加入适量豆瓣酱炒香，再加入姜末、蒜末，继续翻炒；
５、加入清水或高汤，同时加入几颗八角和少许鸡精提味，熬制几分钟；把牛肉一片一片地抖散下锅，约一分钟后加入适量水淀粉推匀起锅；
6、起锅盛盘，撒上花椒粉、辣椒籽、蒜末、葱花，然后再用六成到七成油温的热油对肉片进行浇制，连点三下即可。
