技巧三：把好“三道关口”

图文/陶彦廷 吕梦溪

东部战区空军某团大力营造“厉行节约、反对浪费”良好氛围，坚决抵制餐饮浪费行为。他们成立伙食管理小组，把好厨房、打菜间和官兵餐盘“三道关口”。

按照“厨房不多做、窗口不多打、餐盘不剩余”的要求，加强科学统筹。合理利用资源，从菜品入口到官兵胃口，精准计量需求，按需采购；根据官兵喜好，按需分配；通过伙食问卷调查听取意见建议，不断改进烹饪方法，用心制作每道食材，从源头到泔水桶解决餐饮浪费问题。