独具匠心巧做月饼 用健康美味迎中秋

■崔保亮 朱炳健 摄影报道

在二级军士长、高级面点师江志超的带领下，大家伙严把加工程序，精心制作月饼。崔保亮摄

金秋时节，丹桂飘香，在我国的传统节日中秋佳节到来之际，空军西安飞行学院某场站生活服务中心的保障人员加班加点，精心制作月饼，为官兵们送上一道健康可口的大餐，同时将节日的祝福和军营大家庭的温暖传递到每一名官兵的心里。

连日来，该中心二级军士长、高级面点师江志超带领月饼制作小组成员严把加工程序，合理分工，和面、揉团、称重、包馅、烘焙、包装，流水作业，一气呵成。一盘盘月饼新鲜出炉，香味四溢，既实现了外观“高大上”，也保证了色香味俱全。

江志超是制作小组的兼职组长，他当兵24年，有7年月饼制作经验，经手的月饼有数万块，他显然成为了军营里月饼制作行业的“老司机”和“行家能手”。

老江告诉记者，近年来，虽然自己有一定的制作经验，但如何改进工艺提高制作水平，做让官兵满意的月饼，也给自己和服务中心提出了考验：务必征求基层官兵意见，制作适合大家口味的月饼；原材料采购必须精挑细选，确保食品安全；制作含“改革强军”“两学一做”“四个意识”等字样磨具，让月饼富有军营元素……

老江自豪又风趣地说：“官兵的满意就是对我们最大的肯定，觉得好看你就多点点赞，觉得好吃你就拍拍手，别忘了给‘五星好评’哦！”

据了解，该部坚持自做月饼已有9个年头，每年都会抽调基层连队“技术”骨干成立制作小组，因其“产品”种类全、花样多、口感好，深受官兵们的喜爱和好评，今年的月饼供应量更是超过了上万块。

“我感受到了军营如家的味道，那是没有乡愁的味道……”品尝月饼大餐后，一名年轻战士激动地说。