20余年来，老兵刘银宝坚持为驻疆部队送厨艺——
一本暖心菜谱 一段烟火情缘
■徐文浩 中国国防报特约记者 贾广宇
前几天，新疆军区某部炊事班班长王明刚心情有些低落，他精心烹饪的辣子鸡反响平平。为此苦恼的他拨通了老师刘银宝的电话。
“大锅辣子鸡不容易入味，可以试试分层调味法，先下好底料炒香，再将鸡块炸好后分批下锅，最后翻炒统一调味……”刘银宝耐心传授技巧，并录制示范视频，和最新的军营菜谱文档一起发给王明刚。经过指导，王明刚做的辣子鸡明显不一样。
一本菜谱，见证了一名老兵与军营的不解情缘。刘银宝是一名炊事兵，曾在新疆军区某部服役21年，1988年在全军组织的烹饪大赛中斩获银奖。1998年，刘银宝退役，后来凭借精湛的厨艺创办了一所烹饪学校。
2005年的一次拥军活动，刘银宝看到部队后勤设施升级、食材日益丰富，感到很高兴。但坐在窗明几净的食堂，和战士们一起吃大烩菜时，他忍不住想：“不仅要让官兵吃饱，还要吃好、吃对味，自己的手艺或许能帮上忙。”
这个念头冒出来，就再也没有放下。在刘银宝看来，部队培养了他的厨艺，如今自己事业小成，为官兵做点事是应该的。他主动联系老部队，开始了回馈之旅。渐渐地，找他开展新炊事员培训和送艺的部队越来越多。每次他都根据部队驻地、食材来源、官兵需求等量身制订教学内容和菜谱。
“大家都亲热地叫他刘班长。刘班长一来，炊事班战士都很积极，拉着不让他走，非要让他多住几天，多教几道菜。”某部指导员王伟感触颇深。那年，部队在戈壁滩驻训，刘银宝迎着风沙走进营帐。当时食材只有米面油和冻肉蔬菜，刘银宝用随身携带的厨具做了一道“戈壁一锅鲜”：将冻肉解冻切块，和土豆、胡萝卜一起焖煮，利用高压锅快速炖烂。这道菜让官兵连连称赞。
此后，刘银宝的军营菜谱增加了野外驻训模块，记录了10余道食材简单、实操性强的菜品。一路传艺，刘银宝的菜谱越来越厚，菜品也越来越丰富。目前，这份专为驻疆部队炊事员量身打造的菜谱已收录80余道菜品，从日常三餐到节日会餐，从营区烹饪到野外驻训餐，涵盖部队伙食的方方面面。菜谱里不仅有详细的配料和烹饪步骤，还有“暖心提示”：高强度训练后多做高蛋白菜品、夏季高温注意饮食清淡、节日会餐兼顾营养与口味……每次培训和送艺后，他都将菜谱作为烹饪指南送给炊事员，供大家参考。
到部队送艺次数越多，刘银宝的名气越来越大，每当“刘班长要来了”，炊事班的战士们早早地把灶台擦亮，提前备妥食材，盼着学几道“硬菜”。这期盼中，不仅有舌尖上的美味，还有那份被关怀的温暖。
“用心做的菜才有味道。”这是刘银宝常说的话。传艺以来，刘银宝累计为驻疆部队培训炊事员3万余人次。这几天，刘银宝又琢磨着薯条爆虾、干烧飞鱼等菜品，准备春节前走进驻乌鲁木齐某部传艺，让更多战友尝尝鲜。
