炊事比武“战味”足

■侯江飞  王敏哲

天山北麓，烈日炙烤。在此驻训的新疆军区某团，将“炊事尖兵”比武现场设置在大漠戈壁。

一番激烈的比拼过后，成绩出炉，该团某营参赛队的糟糕表现出乎很多人的意料。要知道，这个营的炊事班有团里鼎鼎有名的“金牌厨师”，不仅做得一手好菜，此前参加各类比武，也是屡屡夺冠。然而，这样一支队伍，却在此次比武中排名垫底。

原因何在？

“以前主要看‘口味’，现在更突出‘战味’。”炊事班班长董耀介绍，相较以往，此次比武不仅场地设在大漠戈壁，条件多有不便，还结合部队动散特点和任务实际，新增了“作战食谱制订”等内容，要求参赛人员在规定时限内自行完成烹饪，这可比平时在厨房里做饭难多了。

翻看比武细则，笔者看到，在武装越野结束后，炊事员需立即归整炊具装备，分析研究作业想定，针对现有条件环境和官兵需求科学制订食谱，饭菜做好后，还要完成热食前送。整个过程，环环相扣，紧密衔接，根本没有多少调整的时间，同时还要防备随时可能出现的“敌情”。

“参加这次比武，总有一种‘有劲使不出’的感觉。”谈及比武结果，炊事员苏志强有些无奈，“在高海拔地区做饭，本来就不容易，还要考虑和处置那么多情况，更是难上加难。”

炊事员李娜向来以膳食营养搭配见长，此次比武同样表现不佳。“这顿饭真难做！”李娜说，比武中，他们不仅要估算出官兵们的热量和营养需求，挑选相应的食材，还需根据不同战场环境选择合适的炊具和烹饪方法，以往仅靠“一份食谱、一个灶台”就能从容应对的保障方式行不通了。

“这些问题，其实每支参赛队都存在，只是在他们身上表现得更突出而已。”该团干部熊光涛对比武结果似乎早有预料。在他看来，以往的炊事比武内容设置比较笼统，而且过于注重炊事员的烹饪技艺和菜品的色香味形，很多参赛人员只需精心做几道评委认可的拿手菜，就能取得不错的名次。长此以往，炊事保障就渐渐脱离实战、少了“战味”。

“炊事员首先是战斗员，做饭也是打仗。”比武结束后，团机关组织各营连炊事员开展了一次专题教育，廓清了模糊认识，统一了大家的思想。同时，他们将部分炊事员战斗体能薄弱、使用野战炊具不熟练、战时饮食保障手段单一、敌情意识欠缺等列入问题清单，在接下来的驻训中加以解决。