姜 晨绘
“吃”出营养
■郝东红 解放军报记者 孙兴维
新春佳节就要到了，炊事班的大厨们也一天比一天忙碌，准备在会餐时大显身手，让战友们吃上丰盛、美味的年夜饭。如何在享受美食的同时吃得营养、吃得健康？联勤保障部队第901医院营养科营养师关美云提出以下建议——
食物多样化。有的战友存在“大鱼大肉才是年”的错误认知，这样容易让人过多摄入油脂、盐分和糖。建议各单位制订食谱时，根据科学配餐的原则，做到主、副食均衡搭配，以达到食物多样化、膳食均衡、营养全面的目的。战友们在饮食时要做到“四个摄入”：摄入适量主食类，包括谷类、薯类及杂豆类，如大米、小米、红豆、糙米等；每天摄入各种蔬菜水果，如生菜、鸡毛菜等绿色蔬菜，西红柿、红辣椒等红色蔬菜以及新鲜的水果；摄入富含蛋白质的食物，包括海鲜、瘦肉、家禽肉、蛋类、奶制品和豆制品等；摄入25~30克食用油。同时，战友们要遵循“食不过饱”的原则，每餐保持七八分饱。
主食勿“缺席”。会餐时，有的战友面对琳琅满目的菜肴，往往对主食提不起兴趣，选择不吃或少吃。主食中含有大量碳水化合物，可转化为葡萄糖和果糖等物质，是维持人体血糖水平和肌肉功能的重要能量来源。而且，主食中富含淀粉、膳食纤维，适当摄入可以促进消化、保持肠道健康。炊事班在主食保障方面要注重粗、细搭配，除常见的米饭、馒头外，可增加饺子、烙饼、发糕、炒面、包子等花样，还可把玉米、红薯、山药、杂豆等粗粮端上餐桌。战友们在就餐时要适当摄入主食，以确保营养均衡。
菜肴求“清新”。煎、炸、烤等方式烹饪的菜肴因其口味厚重、风味独特，容易受到大家的喜爱。但如果过多摄入，会影响身体健康。炊事班在烹饪菜肴时要尽量选用能够锁住食物营养、保持口味清淡的烹饪方式，如多采用蒸、煮、炖的烹饪方式，以降低油脂的摄入量；做菜时，尽量少做腌肉、腊肉、咸菜等含盐分高的菜肴；尽可能使用定量盐勺、油壶，并按每人每天25~30克食用油、不超过5克盐的标准控制总体的油盐用量。战友们就餐时要注重菜品搭配，避免过多食用肉食，导致肠胃不适；养成清淡饮食的良好习惯，以避免过多摄入盐分和脂肪。
零食要克制。零食是烘托新春气氛、增添节日趣味的元素。糖果、坚果等零食含糖分、盐分、热量较高，如果摄入过多，易使身体发胖，还可能加重胃肠道负担，导致消化不良。战友们食用零食时要有所节制，每日坚果的摄入量以剥壳后一小把为宜；避免过多摄入含糖量较多的零食。吃零食的时间应在两餐之间，以不影响正餐食欲为宜。此外，单位选购零食时，应在正规商超或网络平台购买，并仔细阅读生产日期和标签，防止购入伪劣、过期食品；尽量多选择加工过程中没有或较少使用糖、食盐等调味料的食物。
把好“卫生关”。单位选购食物，特别是新鲜食材时，应尽量选购本地种植、生产的当季食物，以最大限度保证食物的新鲜度和营养。采购食材时还要查看生产日期、保质期等信息，防止采购过期、变质的食品。蔬菜、水果等无法获得确切生产日期的食品，可采用看、触、闻等方式来辨别是否新鲜；肉类可通过光泽、颜色、外表和气味等来辨别是否新鲜。保存食物时，应生熟分开，肉类和生鲜食品应放置于冰箱。制作生熟食品所用的盆、刀、菜板等，也要分开使用，避免交叉污染。食品制作过程中，须注重卫生。炊事人员要对各类食材做好清洗工作，如易出现农药残留的果蔬，可在简单冲洗后浸泡、再冲洗；浸泡时间不宜过长，约10分钟左右。烹饪食物时，要煮熟煮透，避免引起食物中毒。
“动”添活力
■秦永生 王大宁
新春佳节，不少战友暂时告别紧张忙碌，进入假期生活模式。如果春节期间暴饮暴食、运动量减少，常常会导致假期结束后出现体重增加、身体机能下降、精神萎靡等“节后综合征”。节后立即进行高强度运动，还可能增加软组织挫伤、扭伤、肌肉拉伤等训练伤的发生风险。官兵在假期坚持运动“不打烊”，可以维持良好的身体机能，从而在节后迅速投入到紧张的军事训练及各项任务当中。
春节期间，单位会组织开展多彩的文体活动，丰富官兵假期生活。但如果安排不合理，不仅达不到休闲娱乐的目的，还可能影响官兵的身心健康。如体育竞技过多、过满，易导致身体疲劳、体力透支；运动量过少，再加上节日期间饮食过多，易造成脂肪堆积、消化不良。因此，单位在组织活动时要张弛有度，实现娱乐与运动的有机融合。
个性化安排。单位组织活动时，可以根据官兵的体能状况、运动偏好，制订个性化的运动方案，防止运动超量与不够。比如，通过组织球类比赛及拔河、踢毽子、运球接力跑等趣味性体育活动，让官兵在享受乐趣的同时达到运动目的。
劳逸结合。长时间进行动态或静态活动，都可能对身心带来不利影响。如长时间进行剧烈的动态活动，容易使肌肉过度疲劳；而长时间处于静态活动，血液循环会变慢，可能导致身体机能下降。因此，单位组织活动时要注重劳逸结合，既不要运动过度，也要避免长时间待在室内沉迷于同一项娱乐活动，做到脑力与体力的有机调节。比如，上午组织棋牌类比赛，锻炼思维能力；下午安排健身操、街舞等项目，激发身体活力。
“内外”兼顾。组织活动时，还要根据天气情况，灵活选择活动场所。室内活动不受天气影响，如乒乓球、羽毛球、瑜伽等运动项目可在室内场馆开展；室外活动能让官兵亲近自然、呼吸新鲜空气，从而愉悦身心。
不少战友在假期期间，会自行进行体育锻炼，以保持良好的身体状态。战友们在节日期间运动时，要注意以下三点。
保持一定的运动强度。如果战友们春节期间体育锻炼较少，身体的灵活度和柔韧性会下降，不利于节后训练。为维持训练状态、保证假期后的训练质量，官兵在春节期间宜保持一定的训练强度。建议每隔两天安排1次具有一定强度的间歇训练，如20秒快跑搭配1分钟慢跑，每次训练2~3组。这种锻炼方式有助于维持良好的心肺功能和肌肉状态。
突出运动多样化。首先，有氧运动不可或缺。春节期间，部分战友可能会摄入过量高热量、高脂肪食物。若热量持续过剩，会转化为脂肪堆积，致使体重增加。有氧运动能大量消耗热量，维持良好体重与运动活力。其次，力量训练不容忽视。力量训练是各项运动的基础，也是预防和控制运动损伤的重要手段。本着简便实用原则，建议官兵以自重或结合小器械（如弹力带、小哑铃、瑞士球）的方式进行力量训练，如俯卧撑、引体向上、蹲起等。最后，柔韧性训练要纳入日常。柔韧性训练能缓解肌肉紧张，保持肌肉弹性，提升关节灵活性。春节期间，聚餐、聊天、打牌、看节目等久坐活动增多，易使肌肉处于不平衡状态。战友们在节日期间，可利用零散时间进行柔韧性训练。
确保运动过程安全。官兵要依据自身身体状况，合理调整运动强度与方式。若在运动过程中出现关节疼痛、头晕等异常情况，应立即停止运动，及时寻求军医帮助。单位在组织各类活动时，要严格遵循安全规程，采取周密的安全措施，以保障战友们的人身安全。
“饮”有讲究
■邢云斐 孙振者
无论是除夕夜的年夜饭，还是春节假期的各类会餐，总少不了饮品的身影。种类齐全、花样丰富的饮品，既可以解腻，又能满足官兵的味蕾。餐桌上常见的饮品主要包括碳酸饮料、乳类饮料、果汁、蔬菜汁、茶饮料以及银耳汤、酸梅汁等炊事班自制饮品。虽然饮品是过节必备，但如果饮用不当，也容易对身体造成不良影响。建议战友们在准备和选择饮品时注意甄别，既要保证美味，也要拥抱健康。
少喝碳酸饮料。有的战友在会餐时，喜欢搭配碳酸饮料，感觉解腻又畅快。但碳酸饮料含糖高、热量高，对健康无益，饮用过多还容易导致肥胖。因此，建议战友们尽量不喝或少喝碳酸饮料。
提倡“原汁原味”。有的包装饮品为了保持口感，往往会添加一些食品添加剂。战友们选择饮品时要注意观察配料成分表，可多选择不含或少含添加剂的茶、鲜榨果汁等。
尝试“独门秘制”。炊事人员可结合春节用餐实际情况，利用厨房食材，自制一些特色饮品。在此，为炊事人员介绍一些简便易做的药食同源茶饮，可健脾胃、助消化。
山楂陈皮饮。如果战友们吃得过于油腻，容易有腹胀感，甚至会出现呕吐的情况。山楂和陈皮，既是炖肉时常用的佐料，也是中药材，有解腻助消化的功效。制作方法：取适量水，放入山楂和陈皮，煮沸后小火再煮10~15分钟，然后加入冰糖调味。需要注意的是，有胃溃疡的战友不适合饮用。
姜苏茶。如果会餐食谱中有鱼虾、螃蟹等海产品，可搭配姜苏茶。海产品偏寒凉，过量食用可能导致消化不良或腹泻。生姜有温胃散寒的作用，紫苏叶可以和胃消胀，搭配饮用可温脾胃、助消化。制作方法：准备适量的生姜和紫苏叶，用开水冲泡，5~10分钟后可饮用。
红豆大枣薏米茶。过节期间，不少战友容易出现消化不良、舌苔厚腻等“上火”情况。炊事人员可在节日食谱中添加红豆大枣薏米茶，可以起到清热、祛湿、消水肿的作用。制作方法：将红豆、大枣、薏米用冷水浸泡1小时，水开后小火慢熬40分钟到1小时。
山楂荷叶茶。有的战友会餐时不小心摄入过多高热量、高脂肪食物，不仅会增加肠胃负担，还可能使体重增加。炊事人员可准备些山楂荷叶茶，有助于健脾、祛湿、消脂。制作方法：将山楂与荷叶一同熬煮15~20分钟。
除上述茶饮外，炊事人员还可以准备柠檬绿茶、红糖姜水等饮品。
“心”情舒畅
■国家二级心理咨询师 范新娜 李萍妹
在新春佳节这样特殊的情境中，战友们更容易产生浓浓的思乡之情。在此，我们准备了一份“心灵小贴士”，希望能够通过科学的心理调适方法，帮助战友们缓解思乡带来的焦虑与失落，以健康心理欢度春节。
组织新年祝福分享会。亲友间相互拜年，表达问候、关怀，是春节不可或缺的内容。单位可以在新春期间组织新年祝福分享会，让战友们在新春期间互相祝福，分享新年愿望。这种互动不仅能增进战友间的感情，还能让官兵感受到集体的温暖和支持，从而增强归属感。
组织主题娱乐活动。春节期间，单位可以组织以新春为主题的娱乐活动，如贴春联、包饺子等。这些活动既可以让战友们沉浸在过年的喜庆氛围中，又能丰富官兵的业余生活。单位在组织主题娱乐活动时，还可以将心理学小知识融入到活动设计中。如设立“感恩时刻”，在包饺子或贴春联时，穿插简短的感恩分享环节，鼓励官兵分享自己在军营中的美好时刻，能激发大家内心的积极情绪，从而提高幸福感和满足感。
写新年寄语。用文字记录下对家人的思念和对未来的美好愿景，可以将情感转化为积极向前的动力，从而减少孤独感和思乡之情。在新春到来之际，战友们不妨拿起笔，用心书写自己的新年寄语，既是一种情感寄托，也可以有效调节思乡情绪。
写“成就日记”。进行积极的自我对话，可以增强自信心和抗压能力。战友们在新年期间，可以通过写“成就日记”的方式，记录自己的成长与收获，从而激发内心的积极力量，提升自我效能感，以良好的心态迎接新年。
打亲情电话。情感联结可以给予人安全感、认同感和信任感。新春期间，单位可以组织集体视频连线或书信传情活动，让战友们感受到家的温暖和亲人的关怀，从而获得来自家庭的心理支持。这样既有助于缓解思乡情绪，还能激发正向情感能量。
进行放松训练。思乡情结是一种普遍且正常的情绪，但如果不能及时调节，可能会引发焦虑、紧张、压抑、烦躁等不良情绪。当察觉自己存在这些过度情绪反应时，可以通过深呼吸、冥想等放松训练，帮助自己调整心态。深呼吸能够刺激副交感神经系统，使身体逐渐恢复平静；持续进行冥想练习，可以集中注意力，提升情绪管理能力。
春节健康寄语
开心过大年
身在军营，遥望万家灯火
以积极心态坚守战位、践行使命
饮食要安全
人间烟火味，最暖官兵心
节日会餐菜肴要注重健康搭配
集体最暖心
玩在一起，乐在一起
在集体活动中感受军营大家庭的温暖
日常讲卫生
注意勤洗手，平时常打扫
保持环境干净整洁
运动不打烊
动起来、乐起来
张弛有度开展文体活动
积蓄“心”力量
合理目标激发内心动力
感受奋斗快乐和青春激情
版式设计：贾国梁
