全军基层部队实战化饮食保障有了标准规范

解放军报讯 龚战胜、记者孙兴维报道：为加快推进基层部队饮食保障标准化建设，《部队膳食营养与标准化制作指导丛书》（以下简称《丛书》）及配套教学视频日前配发全军部队。这是继我军首部《军人营养膳食指导手册》配发部队后，指导基层部队开展实战化饮食保障的又一重要规范。

近年来，我军持续探索破解实战化饮食保障难题，将野战饮食快餐化保障纳入全军实战化训练体系，在各军兵种部队组织野战饮食保障研究性训练。这次配发的《丛书》突出野战饮食快餐化保障理念，设立多型菜品野外保障推荐指数，建立标准化、可量化、好操作的菜品筛选体系，确保保障人员能根据任务场景快速选定适配菜品，缩短饮食保障链路，提升野战饮食保障效能。

《丛书》经中央军委后勤保障部和联勤保障部队相关部门指导审定，由联勤保障部队工程大学组织编写。突出营养均衡、科学适量等原则，精准测算菜品人均营养素摄入量，方便基层对照“军人营养素供给量”和“军人食物定量”标准科学配餐；选取数百种部队常见菜品，配套制作教学视频，一键扫码即可学习实操；图文并茂，详细介绍菜品原料构成、加工程序、评判标准、注意事项等内容，对于规范膳食加工流程、提高伙食管理质效具有重要指导作用。