什么叫空腹血？
空腹采血不是指采血前一天晚上不吃饭，而是指禁食12～14小时后所抽取的静脉血。如果是第二天早晨8点到10点左右抽血化验，那就应该在检查前一天晚上8点后禁食不禁水，清淡饮食，保持平时的生活习惯，不喝酒，不喝咖啡和浓茶，休息好。如果前一晚很晚了还在吃夜宵，或者前一晚的饮食过于油腻，肯定会影响抽血化验的结果。采血当天早上不吃早餐，不喝或少量喝水（对于患高血压、哮喘、心脏病等慢性病的患者来说，用少量的白开水送服药物对检验影响不大，但不能饮用含糖饮料和奶制品），不做早锻炼，平静地到医院等候采血。在轻松平和的状态下采血，才能保证结果的准确性。
为什么要空腹抽血检查？
由于餐后12～14小时胃肠的消化与吸收活动已基本完毕，因而血液中的各种生化成分比较稳定，此时测得的各种数值能比较真实地反映机体的生理变化，有助于疾病的诊断。否则，如果在进食后采血，则会因为食物的影响而无法对检验结果进行判断。主要原因如下：
1、进食后，由于消化系统的消化与吸收，血液中的生化成分，如糖、蛋白质、脂类与各种无机离子等呈现暂时性变化。因此，用这种血液标本测得的各项结果，一方面不能反映机体的真实情况。另一方面无法与空腹血所测得的正常值进行比较，因而也就无法获得准确的临床判断。
2、空腹血的血清呈淡黄色，并且清亮透明。如果像那位老先生一样，头天晚上吃了大鱼大肉等油腻食物后，食物消化后产生的大量乳糜微粒便会很快地吸收进入血液，此时的血液也会“浑浊”，医学上称为“脂肪血”。这样的检查势必会造成甘油三酯明显升高。有人曾做过这样的试验：给人饮用1公斤牛奶，1小时后抽血进行肝功能检验，结果麝香草酚浊度试验与蛋白质定量试验值均增高。
3、人体由于生物周期的变化，某些项目的检查会因采血时间不同而变化较大，空腹抽血有助于在同一时间测定，使检测的结果更具有可比性。
