没有“冰粉”怎么能是完整的夏天呢?

来源:中国军网综合责任编辑:柴潇
2017-07-25 09:55

调配方法一

一、准备

1、将去除杂物的冰粉籽置于干净的容器内,用一个干净的布袋把冰粉籽装好,然后将冰粉籽及布袋浸湿,再稍微的揉几下。

2、将红糖制成红糖水,并放入冰箱中冰镇后备用。

3、将熟石灰与凉开水按大约1:40的比例充分搅匀,使其成为饱和石灰水,然后将石灰水沉淀静置备用。

二、洗浆

将上面步骤中用水浸湿好的装有冰粉籽的布袋放入盛有适量凉开水或者井水的盆中(冰粉籽与水的比例大约为1:10),然后用手捏洗布袋约5分钟,当手感觉袋内冰粉籽变粗糙且开始出现大量黏稠物时,冰粉浆就制作完成了,然后将布袋拿出。

三、凝固

将准备好的澄清石灰水成线状慢慢倒入冰粉浆内,迅速向同一方向搅动10-15圈(边倒边搅动),使石灰水和冰粉浆充分混合(澄清石灰水与冰粉浆的比例大约是1:40),静置1小时左右冰粉即成,冷藏后效果更佳。

四、调味

将制作好的冰粉用勺子捣成小块,盛到小碗里,加上准备好的冰镇过的红糖水,最后根据个人的喜好添加牛奶、桂花、花生仁、葡萄干、新鲜水果粒等制成色泽亮丽、口感清爽的传统食品—冰粉。

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