解放军第403医院 风湿免疫科 王维
痛风是由于血尿酸增高导致组织损伤的一种异质性疾病。血尿酸升高主要与长期嘌呤代谢障碍及(或)尿酸排泄减少有关。痛风的临床特点是：高尿酸血症、特征性急性关节炎反复发作、在关节滑液的白细胞内可找到尿酸钠结晶、痛风石形成和痛风石性慢性关节炎，严重者可发生关节畸形和活动障碍，也可发生肾尿酸结石和痛风性肾实质病变。
据统计，近年痛风病有明显增多的趋势，尤其在节日前后、饮酒多的人群中多发。因为痛风特别喜好贪酒者、爱食用海鲜及肉类者，尤其是男性。所以，专家称痛风也是一种现代文明病。在过去10年间，我国的酒依赖患病率竟上升了3.7倍。40岁左右应酬多的中年男性成痛风高发人群就是例证。
研究人员在统计数据后发现：每天啤酒两斤以上的人，痛风发病危险是不喝啤酒者的2.5倍；每天烈性酒两杯(酒精含量15克)以上的人，罹患痛风的危险是常人的1.6倍，而红酒没有什么影响。
过量啤酒确实能使痛风的发病危险增加，其次是酒精含量较高的烈性酒，而适量红酒对健康威胁不大，啤酒及烈性酒中某种尚未确定的非酒精物质可能导致痛风。现有科研成果还表明，当食品及饮料中含有一种名为咖啡碱的化合物时，体内的尿酸水平就会升高，而啤酒中的咖啡碱含量就特别高。这是科学家首次对各种酒精饮料与痛风的关系系统地调查与评估。他们上个月还发现，只食用肉类和海产品而较少食用蔬菜和蛋白质的人，其痛风发病危险也较高，奶制品则对降低痛风发病风险有一定帮助。
众所周知，痛风患者应少食海鲜。因海鲜嘌呤含量高，可导致血尿酸水平升高，增加痛风发病几率。到底该如何健康的食用海鲜？看了下图，一目了然！
