管住嘴就是最好的预防药
预防食管癌，关键是要管住嘴。
吃新鲜的食物
尽量远离腌制、熏制和烧烤食品，少吃太辣的食物。麻辣烫、火锅、烧烤等往往又烫又辣，不建议常吃。
别吃烫食
少食用太热的食物和饮料，汤、茶不妨等凉一些再喝。
细嚼慢咽
吃饭不能太急，20~30分钟吃完为宜。
不吃霉变食物
不要存放过多食物，不吃腐烂变质的食物。
适当“偏食”
研究表明，适当吃一些食物，有助预防食道癌。
比如，与全谷物吃得少的人相比，摄入全谷物多的人患食道癌的风险大约低45%；西兰花、卷心菜和萝卜等蔬菜中含有一些有益物质，能降低食道癌等多种癌症的发生风险。
流行病学调查表明，绿叶菜的摄入量增加，会使包括食道癌在内的多种癌症风险下降。
（来源：生命时报）
