伙食保障,不仅仅是满足官兵们的口腹之欲,更是战斗力生成的重要组成部分。近日,北部战区陆军某海防旅为提升炊事保障质效,采取“送出去”与“请进来”的方式,开展了一场别开生面的军民融合式炊事集训。
“送出去”,即送炊事员们前往驻地烹饪职业技术学院封闭式学习,通过学校老师面对面教授理论、酒店大厨手把手示范技巧、受训人员一对一解疑释惑等方式,持续锤炼炊事员“十八般武艺”,让其学到真本领,提高硬技能。
锅碗瓢盆奏响青春乐章,柴米油盐汇聚百味千香。食材加工完毕下锅,学员们舞动着手中的大勺,伴随着炉火升腾、红油翻滚、热浪蒸腾,一道道色香味俱全的美味佳肴即刻出盘。
“请进来”,即邀请驻地知名酒店大厨来队指导学习,传授制作大锅菜的技巧。集训立足某独立驻防营队,深入基层一线,在学习的同时保障好200余人的伙食。
“想要做好菜,刀工很重要,不然你炒的菜受热不均匀,自然不好吃了。”说罢大厨拿起菜刀飞舞起来,学员们纷纷前来围观,赞不绝口,并在大厨的指导下个个摩拳擦掌,一展身手。
“肉类腌制是提升菜品的关键,掌握火候是热食制作的核心。”在学习热菜制作的课堂上,大厨结合烹饪的菜品,亲自示范并讲述烹饪秘诀,同时逐一解答学员的实际困惑。
每一次授课都是一次收获,每一堂实操都是一次提升。培训期间大家还结合教学内容开展了考核评比,通过自评与互评的方式,检验阶段培训成效。同时,通过相互间品尝菜品,查找自身存在的弱项短板,有针对性地制作下一步培训帮教措施,使炊事员们真正学有所获、学有所用、学有所得,掌握征服味蕾的魔力。
三尺灶台之上,炊事保障连着战斗力。在精细化保障条件下,部队的保障观念也在与时俱进。通过军民融合式炊事集训,大厨面对面教学将好厨艺送了进来,炊事员勤思苦练把真本事学了出来,全面提升了基层官兵伙食保障质量,让官兵吃出健康、吃出战斗力。
摄影:苗青