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兵在掌上阅 亮剑弹指间

新疆生产建设兵团军事部力戒形式主义提高伙食质量

叫停华而不实的“招牌菜”


本报讯 贾广宇、特约记者黄宗兴报道:川味火锅、红烧排骨、番茄牛腩……12月中旬,新疆生产建设兵团军事部某独立营组织开展“厨艺大比拼”活动,炊事班班长任师军制作的佳肴受到官兵好评。与此同时,该营党委宣布:5道被官兵吐槽的“招牌菜”不再列入周食谱表。

四级军士长任师军是该营公认的“金牌厨师”。今年,他通过网络自学“雕花南瓜”等“招牌菜”,打算给战友们来一场“舌尖上的盛宴”。没想到,这些“招牌菜”受到不少官兵吐槽:“菜虽做得好看,可味道不如以前”“以前菜量足,现在吃不饱”……

“华而不实的‘招牌菜’背后,是形式主义在作祟。”该军事部保障部后勤保障处助理员李斌说,调研发现,类似现象在一些单位不同程度存在,有的甚至为了装饰“招牌菜”,压缩其他菜品烹饪时间,导致官兵伙食质量下降、食材浪费。

“伙食保障首先要让官兵满意,吃出战斗力。”为此,该军事部果断叫停华而不实的“招牌菜”,并在近期组织的保障骨干业务集训中,将伙食保障作为培训重点。他们着眼标准化制作和精细化管理,进一步提升伙食保障水平,菜谱制订方面注重蛋白质、维生素均衡摄入;伙食调剂方面,科学调整种类定量,确保食物品种多样、荤素搭配。针对官兵来自不同地域、口味不尽相同等实际,该军事部协调为基层炊事骨干教授麻婆豆腐、手抓羊肉饭等地方特色菜。此外,他们还大力开展“光盘行动”,引导官兵树立节约光荣、浪费可耻的理念。

记者在独立营食堂看到,肉夹馍、梅菜扣肉等特色主副食出现在官兵餐桌上。“现在的饭菜种类多、味道好,我们很满意!”该营下士张凯高兴地说。

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