甘肃省白银军分区食堂监督员上岗
杜绝“舌尖上的浪费”
中国国防报讯 杨涛报道：“余干事，你的餐盘里剩余食物较多，请尽量吃完，不要浪费……”近段时间，甘肃省白银军分区保障处处长王倅接连到机关食堂蹲点，对当天饭菜的品种、数量和质量进行检查。除此之外，他还对官兵职工用餐进行现场监督，如发现浪费行为，当即要求其整改并向所在部门通报。
谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。当前，全国上下都在开展杜绝“舌尖上的浪费”活动。该军分区领导通过调研发现，官兵的膳食结构日趋科学合理，但食堂就餐浪费现象却仍旧存在。
小餐桌反映大问题，军分区党委根据调研情况，制定下发《白银军分区关于制止餐饮浪费行为的重要指示精神实施方案》，以上率下，从本单位机关食堂抓起。
军分区保障处优化管理措施，要求食堂对每天食材的使用情况做到心中有数，并根据当天食材用量合理计划次日的采购数量。由于每餐出菜量相对固定，而就餐人员数量时有变化，为此，保障处建议食堂在用餐人数不多的时间段，出菜少量多次，避免菜品大量剩余，从源头上杜绝浪费。
此外，他们还根据官兵对饭菜品种、口味的意见反馈，重新拟定菜谱，并根据菜品当日剩余情况调整菜谱，在科学搭配、营养均衡的基础上，让菜品色香味俱全，官兵爱吃，浪费现象自然减少。
除了管理的“技防”措施，军分区还采取提醒机制。保障处协调其他处室，抽调官兵职工作为监督员，对食堂日常工作进行监督，在对食堂卫生环境、饭菜供应情况等把好关的同时，还要对用餐是否存在浪费现象进行现场监督，如果一人浪费食物行为超过3次，就要进行通报批评，并将通报结果纳入官兵职工考核清单。
走进军分区机关食堂，笔者看到，在食堂入口的LED显示屏上循环播放“厉行节约、珍惜粮食、按需取餐”的提示语；墙壁上贴着“倡导绿色生活，反对铺张浪费”的倡议书和宣传海报；餐桌上摆放了文明用餐的“温馨提示”牌。在取餐区、就餐区和餐盘集中回收处，戴有红袖章的监督员正在监督巡视。笔者注意到，官兵交到集中回收处的餐盘里几乎没有剩余食物，泔水桶内也只有少许残渣。
上级出实招，下级有响应。靖远县人武部建立用餐人员评估制度，根据预估第二天的用餐人员人数，进行原材料采购；平川区人武部建立检查监督机制，由部里文职人员担任监督员，负责提醒部里人员在日常工作、就餐中出现的浪费问题，并督促整改……
“以前眼大肚子小，吃不完的食物只能倒掉。现在浪费3次就要被通报，所以要吃多少打多少，不够再去盛，不剩饭不剩菜，当一名光荣的‘光盘’族。”正在就餐的军分区动员处参谋杨诏深有感触地说。
军分区采取的一系列厉行节约的措施，不仅有效节约了食堂运营成本，也使“厉行节约、反对浪费”成为官兵职工的良好习惯和自觉行动。
“接下来，我们将继续多措并举出实招，引导各级坚决遏制各种铺张浪费行为，让各项措施不仅落地，更要落实，切实让勤俭节约成为新风尚，而不是走过场、一阵风。”王倅说。
