为粮食安全再添新砝码
■瞿长福
一则“马铃薯将成为我国第四大主粮”的消息，日前引起广泛关注。许多人在为我国主粮军团扩容叫好的同时，也提出了是不是粮食短缺要搞“瓜菜代”等疑问。
各种各样的议论很正常。不过，把这些议论放在我国粮食生产的大背景下来看，放在农业技术进步越来越快的大背景下来看，“马铃薯主粮化”本来就是我国粮食发展的题中应有之义。
有一点很清楚，马铃薯做主粮，绝不是粮食短缺要搞“瓜菜代”。众所周知，我们的粮食已经连续11年增产，这在全球粮食生产史上都是罕见的，现在国内粮库基本满仓，粮食安全是有保障的。因此，没必要、也不可能搞“瓜菜代”。
马铃薯主粮化，是水到渠成、顺理成章，不是某个主管部门或协会随便宣布土豆做主粮就能做主粮的，这得在餐桌上“吃得开”才行。
把握这种大势、顺应这种大势、引领这种大势，就要求我们在更加注重粮食安全和农产品质量安全的前提下，抓住当前农业发展的大好机遇，切实转变农业发展思路，加快推进农业转方式、调结构。推动实施马铃薯主粮化战略，就是这种战略要求和现实需求的选择。 一方面，连续多年粮食增产缓解了我们在粮食生产中的巨大压力，客观上为农业“转方式、调结构”创造了条件；另一方面，现实中马铃薯早已是联合国粮农组织确认的第四大粮食作物，我国1958年到1962年马铃薯产量曾占到谷物产量的21%，为解决群众温饱发挥了很大作用，现在也有一些地区将马铃薯当做主粮，尤其是随着品种技术和加工技术的提高，马铃薯在营养方面的优势越来越被人们认识和接受，同时把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食产品的主粮化之路也已经具备了现实条件。
此外，马铃薯还拓宽了保障粮食安全的视野和平台。确保谷物基本自给、口粮绝对安全是国家粮食安全的战略底线，这一要求使农业生产由过去的保全部、保所有向保重点、保口粮转移，这就为推动马铃薯主粮化战略提供了政策空间。对绝大多数中国人来说，三大主粮是我们粮食生产的重点，必须确保种植面积和产能稳定。为此，我们消耗了大量的淡水、肥料等资源。现在把马铃薯作为第四大主粮，将进一步拓宽我们的粮食安全路径，为确保粮食安全增加新砝码。
（作者系经济日报农村部副主任）
（《解放军报》2015年1月29日 07版）
