参军后在新兵连包饺子，从炊事班领到面、肉、菜等原料后，大家既分工作业又密切配合，哪个班先包完就到伙房抢煮头锅饺子，老班长们经常为此争得脸红脖子粗。在老山前线蹲猫耳洞时，子弹箱当面板，罐头瓶作擀面杖，战地饺子别有一番风味。1990年后，街上的饺子店开始多了，想吃什么馅的都有。前几年在西安吃过“饺子宴”，到东北吃过“老边饺子”。现在食堂也经常吃到饺子。可吃来吃去，最香的还是老妈妈包的饺子。
我对饺子情有独钟，一闻到饺香就来精神，如狼似虎“吞”饺子的样子实在不雅。所幸妻子在包饺子上有极高的天赋，每次面和馅的量总是恰到好处，并且包得又麻利又好吃。她最拿手的是猪肉韭菜馅、猪肉茴香馅、牛肉芹菜馅和鲅鱼馅饺子，包的猪肉白菜馅饺子也是我的所爱，还独创了加入大蒜的做法，味道相当鲜美。我们家平均一星期至少吃一顿饺子，有时三天两头吃饺子。前几年儿子读中学时，为了让儿子吃饱吃好，妻子经常天不亮就起来包饺子，我也能跟着沾沾光，她为此在亲戚朋友圈里有口皆碑。
说来不可思议的是，以前从不干家务、从不做饭的我，现在也学会了分担，学会了体贴，甚至学会了包饺子。去年底妻子腰椎间盘突出很严重，住了近一个月的院。想想妻子确实辛苦，身体不好吧，周六周日还要上班，上下班坐公交车单程就要一个多小时。前段一个周日的下午，我手头没什么事，下定决心给她包起了饺子，好在有平日耳濡目染和当配角打下手的基础，从和面、调馅、、擀皮、包饺子，到烧水煮饺子，再到出锅上饭桌，用了3个多小时，外形和味道还不错，把她感动得一塌糊涂，我则累得腰酸腿痛。
熟悉的味道，不时提醒家的方向。饺子象征团圆、充满希望，吃到嘴里的是面、肉、菜，感受的却是亲情、母爱和乡愁。什么时候再吃上母亲和岳母包的饺子，是下个节假日？还是接她们来北京住的时候？我们期待着。
