罐头的诞生
尼古拉·阿佩尔
1795年法国政府为了解决远征军的食品供应，用重奖征求军用食品保鲜法。当时，许多科学家绞尽脑汁，无一如愿拿到奖金。若干年后，点心师尼古拉·阿佩尔领到了这笔102万法郎的奖金。
1804年的一天，尼古拉·阿佩尔偶然注意到一瓶经煮沸后密封的果汁长时间没坏，于是他照这样的方法将处理后的食品装进广口瓶，在沸水中加热半小时，趁热用软木塞塞紧瓶口，再用蜡封严。后经多次试验，证实这种方法确能使食品长久保存。1812年，世界上第一家罐头厂在巴黎阿佩尔家诞生。今天，各种各样鲜美的罐头早已成为驻守边疆及野外作战等部队不可缺少的食品。
