宫保鸡丁、青椒回锅肉、炝炒土豆丝、西芹炒牛肉……
近日，南部战区空军某部举办一年一度的炊事技能岗位练兵比武，锤炼检验部队炊事保障能力，提升官兵伙食满意度。
此次比武，区分日常饮食保障和野战炊事制作两个环节进行，最终竞选优胜队伍。日常饮食保障重点围绕后厨秩序、就餐环境、日常伙食保障质量等方面开展，野战炊事制作比赛按照统一菜品、规定时限，利用野战炊事单元开展比武竞技。
随着考核员一声令下“开始”，灶头的火苗被快速引燃，现场气氛一下热了起来。各参赛小组人员分工明确，动作干净利落，展开灶台、生火、切菜、搭配、下锅……炊事员们各显其能，纷纷亮出绝技。一时间，炊烟四起，香味弥漫整个比武场。
只见炊事员动作紧张有序，认真专注，一条条大小均匀的土豆丝、胡萝卜丝、肉丝，不一会就出现在了展示盘内，凌厉的刀功，展示着平日的练习成果。
这场比赛，既有个人技艺的比试，又有团队的精诚协作。据比武的组织人员介绍，“为适应未来作战需要，保障观念、保障方式都必须与时俱进，既要提升炊事保障效率，又要保证官兵吃饱吃好吃出战斗力！”
比武现场，12支参赛队争分夺秒进行烹饪。切菜、起锅、配料……不一会儿，一盘盘色香味俱全的食物就陆续出锅。根据比赛要求，各参赛队需在50分钟内完成50人份的四荤一素一汤5道菜品和主食米饭制作烹饪。为保证比武考核公平公正，安排官兵代表现场打分，并由风气监督员全程监督。
“报告，1号队制作完毕！”“报告5号队完毕……”
经过紧张的角逐，各参赛队在规定时间内完成了给养热食的制作。1号队首先报告完成作业，用时不过半小时余，之后其他参赛队伍接连完成作业，官兵吃得喜笑颜开。
“部队战斗力高不高，炊事保障好不好也是关键！”该部领导告诉笔者，每年组织炊事比武，既是检验前期岗位练兵活动成效，又是为了进一步提高炊事队伍专业技能，为部队练兵备战提供强有力保障。”
