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兵哥教你做美食①丨 快来尝一尝“高原味”的面包!

来源:中国军网 作者:姚峰 董超 张曦 徐占虎 责任编辑:王韵
2023-08-29 23:21:00

牛角面包

配料:鸡蛋1个,牛奶110克,白糖20克,盐3克,酵母2.5克,面粉250克,黄油15克,白芝麻适量。

做法:

1.将鸡蛋、牛奶、白糖、盐、酵母、面粉称好后,加入到打蛋桶中,低速搅拌成团,再继续揉面10分钟,揉出粗膜;

2.加入黄油,继续揉面,直至揉出手套膜,取出发酵至2倍大;

3.将面团在案板上擀开,用刀切成长三角的形状,从长尖角的对边开始向尖角卷起,摆入烤盘,开始二次发酵,发酵至两倍大,表面刷蛋黄液,撒上少许白芝麻,送入烤箱;

4.烤箱提前预热,上火160,下火160, 烤20分钟,表面金黄取出即可。

注意:卷起的牛角包生胚,将尖角压在下面。