1.“领导食谱”：领导餐的烹饪方法
烹饪方法以蒸、煮、焖、拌、汆为主。选择这些烹饪方法自然是为了减少营养流失，保证低脂饮食。但领导的食谱中也并非完全没有炸和炒。每星期也能吃上一次，因为这样做的菜好吃。不管何种烹饪方法，低盐、低脂、高膳食纤维是食谱中必须遵守的原则。
2.“领导食谱”：吃粗粮类怎么选择
领导的食谱更多的是粗粮。现在饮食单一，白面、大米，很少食用杂粮，使得人体热量增加，也是癌的发生诱因之一。现代人吃饭不注重粮食而摄入的菜类和脂肪太多。其实一个人每天需要摄入4两米饭，如果能增加一些粗粮的摄入，对身体会更好。盲目的光吃菜少吃或不吃饭也是违背营养学原理的。
3.“领导食谱”：吃肉类“腿”越少越好
领导人们吃“四条腿动物”的肉比较少，从营养上来说，四条腿(猪、牛、羊)的不如两条腿的(鸡、鹅)，两条腿的不如一条腿的(菌类)，一条腿的不如没有腿的(鱼)。就秋冬季而言，适合吃些牛羊肉进行“热补”，或鸡肉、兔肉等低脂高蛋白质的食物；在蔬菜中，根茎类蔬菜如白萝卜、百合、芋头等则适合冬天食用。此外，还要多吃黑色食物，如黑芝麻、黑米、紫菜、木耳等。
4.“领导食谱”：零食如何选择
两餐之间要加零食，少食多餐一直是被推崇的健康饮食理念，领导们也不例外。领导们会在上午十点和下午三点左右补充一些零食。比如上午吃一小碗银耳莲子羹或麦麸，下午喝半杯酸奶，吃上几粒坚果，坚果含有丰富的蛋白质，对癌症、心脑血管病都有不错的预防作用。如杏仁、芝麻、核桃等，尤其是杏仁，它富含维生素E、镁等元素和有益于心脏的单不饱和脂肪酸。
5.“领导食谱”：特供食品
国家领导人多高寿，除自身身体具良好因素外，也与中共特权体制有关。中南海高层不但有中央保健局负责医疗保健，食品的原料也享受特别供应，由指定农场种植、养殖，连酒水也要特别供应。
领导人长寿饮食5大秘诀
一指每天喝一袋牛奶，可以有效改善我国膳食中钙摄入量普遍偏低现象。如有牛奶不耐症，可用酸奶，低乳糖奶或两倍豆浆代替。
二指每日摄入碳水化合物250-350克，即相当于主食6-8两，可依个人胖瘦情况而增减，如为超重者，应减少主食摄入量。吃豆芽能让人长寿。
三指每日进食三到四份高蛋白食物，每份指：瘦肉1两，或鸡蛋1个，或豆腐2两，或鸡鸭2两，或鱼虾2两。以鱼类、豆类蛋白较好
四指四句话：有粗有细(粗细粮搭配)；不甜不咸(广东型膳食每日摄盐6-7克，上海型8-9克，北京型14-15克，东北型18-19克。以广东型最佳，上海型次之)；三四五顿(指在总量控制下，分餐次数多，有利于防治糖尿病、高血脂)；七八分饱。
五指每天吃500克新鲜蔬菜及水果，是预防多种疾病的有效措施。当然配餐时可再用适量烹调油、干果及调味品等。
