粽情粽味：一起与家人过一个浓情的端午节

如何包粽子

全聚德 邓溪安：

1 鲜粽叶味道更清香

包粽子时最好用新鲜的粽叶，这样包出来的粽子比较清香。用马兰做绳捆扎粽子，也会有香味。

2 包粽子有松有紧

小枣馅的粽子，要捆扎适中，别太紧或太松。瘦肉类的粽子，要包的紧一些，因为瘦肉熟了之后会收缩。而肥肉熟了之后会膨胀，所以可以扎松一些。

3 烤鸭肉做馅要先炒

如果用烤鸭肉来包粽子，要先把鸭肉炒一炒，再拌上米和酱油，这样做出来的鸭肉馅粽子才够正宗好吃。

（原标题：粽情粽味：小小一枚粽连接过去与当下时光）