剩凉拌菜留不得
【镜头回放】炎炎夏日，某部炊事班战士小王将午饭后剩下的半盘猪头肉拌黄瓜吃了，几个小时后便拉肚子，不得不连夜到卫生所打吊针。军医称小王主要是由于细菌感染而引发食物中毒。
【原因分析】目前是食物中毒的多发季节，由于气温高、湿度大，食物容易腐烂变质，特别是一些凉拌菜，如果在制作过程中不注意相关的卫生防备，很容易引发食物中毒。
【专家建议】一般制作凉拌菜、冷拼用的刀、墩、盆、盘应专用，使用前必须洗净消毒，不能用切生食的刀和砧板用于切熟食和要拌的菜。由于制作凉菜的要求高，野外驻训时多数部队达不到制作凉菜的条件，尤其是部队人数众多，菜多不易洗干净，餐厨具不能及时消毒，因此，细菌极易繁殖导致食物中毒。因此，野外驻训不提倡吃凉拌菜。
