营养师：常吃菠菜、玉米有助防眼病

美国老年眼科疾病研究发现,那些摄入叶黄素和玉米黄质水平高的人相对而言更少发生老年性黄斑病变。叶黄素在菠菜中含量较高; 玉米黄质在玉米中含量颇高。叶黄素和玉米黄质恰恰能够减少光线对眼睛的损害, 因而对长期因紫外线伤害、刺激而造成的老年性黄斑病变和眼球晶状体老化引起的白内障病变具有预防作用, 可谓老年人眼睛的“保护神”。

通常来说, 叶黄素隐藏在天然的深绿色蔬菜和水果中, 如菠菜、西兰花等, 玉米黄质则分布于一些金黄色的蔬菜和食物中, 如玉米、枸杞子和蛋黄。