APEC国宴菜品营养知多少

主菜一：翡翠龙虾

APEC会议上的饮食从数量上来说要恰到好处，不能出现吃剩浪费的现象，从质量上来说要讲求品质，凸显国宴之风，所以，选用翡翠龙虾最合适。龙虾的营养密度高，蛋白质含量高达18.9%，高于大多数鱼虾类，脂肪含量极低，大约0.2%，并且所含的脂肪酸为不饱和脂肪酸，易于人体吸收。矿物质含量较其他鱼虾类都要高，尤其是锌、碘、硒等元素的含量丰富。

据了解，国宴中的龙虾，在烹饪时会把肉壳分离，如此可以为宾客的就餐带来方便，避免出现吃相不雅。