冒菜
冒菜是成都特色菜，将各种蔬菜用竹勺装好煮熟后盛到碗里，再舀一勺麻辣鲜香的汤汁即可食用。
关于冒菜的起源说法有很多种，其中流传较为广泛的一个是：东汉末年的军队由于连年的征战出现了各种疾病。军医在饭菜中加入一些中药，即能防病、治病，又能产生香味。后经伙夫的改良，大部分的药都被做成卤料，再加入烫熟的蔬菜，味道比之前的饭菜更受欢迎。因蔬菜多为烫熟，故名曰“冒菜”（“冒”在四川话里意为“快速地在热水里过一遍”）。
这些诞生于战争的美食，你知道几个？
来源：Vista看天下微信公众号责任编辑：胡雪珂
冒菜
冒菜是成都特色菜，将各种蔬菜用竹勺装好煮熟后盛到碗里，再舀一勺麻辣鲜香的汤汁即可食用。
关于冒菜的起源说法有很多种，其中流传较为广泛的一个是：东汉末年的军队由于连年的征战出现了各种疾病。军医在饭菜中加入一些中药，即能防病、治病，又能产生香味。后经伙夫的改良，大部分的药都被做成卤料，再加入烫熟的蔬菜，味道比之前的饭菜更受欢迎。因蔬菜多为烫熟，故名曰“冒菜”（“冒”在四川话里意为“快速地在热水里过一遍”）。
