炒面
炒面是北方常见的早餐之一，西北地区常用牛油或羊油炒制，故又称油茶，主要由大米、黄豆、芝麻、核桃、花生等磨成，也可以根据喜好决定是否添加黄豆、芝麻等一起炒，炒得油将面吃透，加开水拌开，又顶饿又好吃。
春秋战国时期，除粮食外，士兵还携带一种成品干粮——“糗粮”。做法很简单，将米、麦、小米、高粱等谷物炒熟，有粒状的，也有碾成粉状的，便于作战时携带，食用也比较方便。这是最早出现的中国军队野战食品。
一直到近现代，炒面依然被用作军队作战的军粮。抗美援朝时的“一口炒面，一口雪”就是当时艰苦战斗场面的真实写照。
