军需烹饪专业有了职业技能鉴定专用标准
解放军报讯 张晓天、记者孙兴维报道：近日，军队军需烹饪专业《中式烹调师军队职业技能标准》（以下简称《标准》）正式颁发，这标志着我军军需烹饪专业职业技能鉴定有了专用标准，对于建设一支精技能、会组训、善管理、保打赢的高素质专业化炊事人才队伍起到积极促进作用。
以往，我军军需烹饪专业职业技能鉴定工作主要参照国家标准，内容偏重菜肴制作技艺。近年来，军队使命任务拓展和官兵营养健康需求日益提升，对炊事人员能力素质提出更高要求。为确保炊事人才队伍的知识技能与部队需求匹配，中央军委后勤保障部军需能源局会同联勤保障部队工程大学某训练基地共同制订了该《标准》。
《标准》聚焦备战打仗，坚持鉴定与实战融合、训练与鉴定一体，对使用固定炊事设备、装备器材制作菜肴的军队人员职业活动内容进行规范，对各技能等级人员需掌握的理论知识和技能水平进行明确。《标准》打破过去“重厨艺、轻战备”思路，将鉴定重心由“做菜”转向“保障”，突出野战条件下营养配餐、装备操作、组织指挥、快速供餐等保障能力，推进炊事人员向保障尖兵转型，推动饮食保障向“强体能、提士气、增战力”发展，为服务备战打仗提供有力的饮食保障支撑。
