中国军网北京6月7日电（于长荣、孙勇）针对近期食品安全事件频发，饮食产销市场复杂的情况，国防大学校务部严格质量监管，切实把好食品采购、存放、加工、制作及卫生消毒等环节，全方位构筑起食品安全的坚强防线，防范食品安全事件的发生。
严把食品安全教育培训关。他们每半月集体学习食品安全知识，对餐饮单位法人代表或负责人进行培训；定期邀请医院营养科专家、校法律顾问处教授为食堂员工上食品安全卫生知识课和法律知识课，增强炊管人员的食品安全意识、法律意识和责任意识，提高大家食品安全鉴别和防范的能力。
严把主副食原料采购质量关。坚持阳光采购，机关对采购的主副食原料和采购渠道定期进行市场调研、分析、评估，严格规范主副食原料采购渠道，不采购和使用食品添加剂以外的任何可能危害人体健康的物质，不采购和使用标识不规范的、来源不明的食品添加剂；主食从国有粮库采购，副食直接从正规厂家采购，督促餐饮服务单位严格执行索证索票制度，确保主副食品来源合法；强化各基层单位监管能力建设和监督抽查。
严把餐厨具卫生消毒关。坚持把做好餐厨具卫生消毒作为饮食卫生工作的关键环节来抓，各食堂的食品制作、盛放严格遵守卫生要求，餐具餐餐进行高温消毒，盆、勺、铲、菜墩、菜刀等厨具定期进行蒸煮消毒，菜板、厨具柜等厨具坚持用消毒液擦洗消毒，做到不经消毒的厨具不用，不经消毒的餐具不上桌。
严把食品卫生监督关。为确保饮食卫生安全工作常态化规范化，他们严格落实食品留样制度和食品采样、检疫制度，各食堂对每餐食物留样观察48小时，对留样食品制作人、加工时间详细登记；食品卫生检验员定期到各食堂对食品、餐厨具进行卫生采样、检疫，发现问题限期整改；配发了食品安全快速检测箱，各食堂可利用浓药残留检测仪、注水肉检测仪、试剂卡等对蔬菜、肉类进行检测；定期为炊管人员体检，新招聘员工上岗前必须体检，食堂员工做到了持健康证上岗。
