这年头，胖子被人嫌啊～越来越多的人意识到饮食的健康问题了，清淡小菜逐渐取代了大鱼大肉的地位，成了我们的首选， 如何熬制一碗好喝的粥可是很有技巧的，话不多说，快来一起学吧！
熬粥小诀窍
1、浸泡：大米煮之前，先浸泡半小时左右，让米粒膨胀开。
2、搅拌：冷水下锅，容易粘底。经常搅拌，不仅不容易糊底，也可以让米粒颗颗饱满，粒粒酥稠。
3、粥底：熬好粥底，再放其他料，熬煮时间不超过10分钟，这样熬出的粥清爽，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉及海鲜时，更应粥底和辅料分开。
4、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。这火的大小转换，粥的香味由此而出。
5、点油：粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
菜谱
广东师爷粥
配料：
大米，水，野生黄刺鱼一条，虾100克，鸡肉50克，干贝10颗，葱，姜适量，黄豆50克，新鲜肉丸5个，黑木耳50克，菠菜50克。
做法：
1.先将虾和鱼一起蒸熟，将净鱼肉取出压成鱼泥，虾仁剥开，黄豆，黑木耳泡发。
2.砂锅中先将大米和小米，干贝一同煮开，加入葱姜丝，倒入黑木耳丝。
3.煮粥时要不断用勺子搅动防止底部粘锅。粥煮至粘稠后，将肉丸，鸡肉丁放入。
4.最后依次放入压烂的鱼泥，搅拌均匀，接着将虾仁，菠菜放入略煮即可。
