现在是一个人人以“吃货”自居的时代，吃遍天下美食是所有吃货朋友们最大的愿望 。都说中国人最会吃，但还真不是每个人都有口福尝遍美味，有些人在吃过某种食物之后会出现肠胃或皮肤不适，很多人都误认为是过敏。对某种食物过敏绝对可以被列入吃货的头号酷刑，那种看着美味而不能吃的痛苦，是没有经历过的人万万不能体会的。但是你知道吗？你对某种食物的“遗憾”诀别可能不是因为过敏，还有可能是食物不耐受！
很多人知道食物过敏是怎么回事，但对食物不耐受了解甚少。什么是食物不耐受呢？食物不耐受属于第Ⅲ型过敏，是一种复杂的变态反应性疾病，机体因某种原因不能完全充分消化食物为氨基酸、甘油、单糖等简单产物，某些不完全消化产物在消化道吸收后刺激免疫系统产生特异性IgG抗体，后者与相应不完全消化产物特异结合形成中等分子大的免疫复合物，随血流到达机体各器官、组织，沉积于机体内，激发Ⅲ型超敏反应。长期进食不耐受的食物会继续形成复合物，致使人体各系统出现系列症状疾病，其中慢性胃肠疾病和皮肤过敏最为常见，这些复合物最常沉积在胃肠道里，很容易引起腹痛、腹泻、腹胀、便秘等慢性胃肠道疾病，本身皮肤不好的人刺激后会出现湿疹或荨麻疹。此外，有些人可能出现偏头痛、精神紧张、注意力涣散、嗜睡症、睡眠障碍、哮喘、慢性咳嗽、过敏性鼻炎、关节疼痛等症状。
食物不耐受可能引起以下症状：
消化系统：恶心、腹痛、腹泻、口臭、打嗝、胀气
皮肤系统：湿疹、指甲和头发较脆、头皮屑、荨麻疹、皮肤干燥、黑眼圈
神经系统：焦虑、忧郁、无法专心、暴躁易怒、坐立不安
呼吸系统：气喘、慢性咳嗽、喉咙痛、流鼻水、鼻后黏液分泌增多、慢性鼻窦炎
肌肉骨骼系统：关节发炎、关节疼痛
泌尿生殖系统：尿频、尿急、阴道搔痒、阴道分泌物增多
心脏血管系统：胸部疼痛、心律不整、高血压、心跳加速
其他方面：疲劳、晕眩、头痛、睡眠困难、体重快速变动、肥胖、磨牙
看到了吧，吃也能吃出毛病来！而且，如果不能及时改变饮食结构，不耐受的食物会继续形成复合物，加重原有的症状并继续下去。免疫系统超负荷，致使人体出现高血压、肥胖、头痛或偏头痛、慢性腹泻、疲劳、感染等一系列症状或疾病。
食物不耐受引起的症状一般是在进食后数小时到数天出现，其症状没有特异性，所以我们很难自我诊断。那么，该怎么办呢？如何确定自己吃的东西是美味还是毒药？当然是做食物不耐受的检测，能吃什么，不能吃什么，哪些可以经常吃，哪些需要控制着吃，一测便知。
另外，如果身体某个部位总是反反复复出现某个或某几个症状，但又找不到原因，常规治疗没效果的人不妨也到体检中心接受“食物不耐受”检测，看看是否存在食物不耐受，并接受医生的专业食疗方案。
