醋是家家户户厨房中的必备调味品，关于吃醋的好处，相信大家都不陌生。适量吃醋对身体益处多多，现在已进入夏天，适量吃醋也是再合适不过的一件事。
夏天吃醋好处多
1、健脾开胃
持续高温下，及时补充水分非常重要，但饮水多了会稀释胃液，降低胃酸的杀菌能力。适量吃点醋，可增加胃液酸度，因为醋能刺激胃酸分泌，健脾开胃，帮助消化。所以用醋调味是激起食欲的简单方法之一。
2、缓解疲劳
工作时间长了或是休息不好，人体内会有大量乳酸产生，造成疲劳感。食醋中的醋酸有利于乳酸进一步氧化，变为水和二氧化碳，水继续参与机体代谢或变成尿和汗水排出，二氧化碳则由肺呼出体外。因此，醋具有独特的预防和消除疲劳的奇效。
3、吸收钙质
夏天最需全面均衡营养，在高温环境里，人体营养物质消耗相当大。醋也可以增加和帮助钙等营养素的吸收。烹调排骨时，可以加入少量的醋，有助于骨头里的钙质释出，使人更容易吸收到钙质。
4、预防高血压
“少盐多醋”是中国人传统的健康饮食之道，如果能善用醋来增加菜肴风味，以减少用盐，确实能降低罹患高血压、动脉硬化、冠状动脉心脏病、中风等疾病的风险。
5、敛汗祛湿
夏季出汗多而易丢失津液，需适当吃酸味食物，如水果醋和番茄、柠檬、草莓、葡萄、菠萝、乌梅、芒果、山楂、猕猴桃之类，它们的酸味能敛汗止泻祛湿，预防流汗过多而耗气伤阴，且能生津解渴。
“醋+它”有奇效
许多食物用醋泡过后，就能产生很好的保健效果，比如排毒养颜、降低血压、减少胆固醇、预防动脉粥样硬化等。
1、醋泡洋葱：排毒养颜、减轻体重
做法：洋葱一个，剥皮洗净切成薄片，放到微波炉里加热大约2~3分钟，再将洋葱放到容器里，加入5大汤匙食用醋，然后放在冰箱里。第二天早晨即可食用。
功效：每天早餐用这种洋葱佐食，可有效排毒养颜，并使体重减轻。
2、醋泡黑豆：缓解便秘、消除宿便
做法：将黑豆洗净放入瓶中，倒入2倍分量的食醋，过10天后食用，每次饭后吃10粒豆子。
功效：食醋可以分解体内的脂肪，缓解便秘、消除宿便;豆子里含有植物性蛋白质，对补充体力非常有好处(胃酸过多请慎重)。
3、醋加生姜：止瘙痒、祛风解毒
吃生猛海鲜而导致的皮肤过敏，可用醋加生姜来解决。
做法：用醋加生姜煮开，调入冰糖，放温后服用。
功效：有止瘙痒、退皮疹、祛风解毒的功效。
4、醋泡大蒜：解毒消淤、降压降脂
做法：用醋泡大蒜15天，每天吃1～2瓣蒜、喝醋汁。
功效：有止咳平喘、解毒消淤、降压降脂的作用。
5、醋泡黄豆：降脂降压、抗氧化
《千金要方》中记载了醋泡黄豆，它能治疗阴虚阳亢、眩晕头痛等病症。
做法：准备新鲜黄豆250克、优质米醋1升，先把黄豆洗干净，放入一个大的广口瓶里，再将醋倒入瓶中淹没黄豆(黄豆胀起来后，需再添加醋以淹没黄豆)，泡制15日后每天食用黄豆5～10粒。
功效：具有降脂、抗氧化、预防心血管疾病和治疗高血压的作用。
吃醋禁忌
1、胃肠功能障碍、胃壁过薄、胃酸分泌过多、胃溃疡、十二指肠溃疡患者，吃醋宜限量，更不要尝试喝醋。因为醋本身有丰富的有机酸，能促使消化器官分泌大量消化液，从而加大胃酸的消化作用，导致胃病加重。此外，胆囊炎、肾炎、低血压、胆石症、骨损伤等病症的人切忌吃醋。
2、不论你的胃肠多强健，都不适合在空腹时喝醋。因为空腹吃醋，会导致胃酸过量。最好在餐与餐之间，或饭后一小时再喝醋，不会刺激胃肠，而且帮助消化。
